(30¡)
Probeersels.
En dit is er eentje… want hoewel ze al jaren broden bak. Is dit brood meer een proces.
Desem, een rijsmiddel.
Een fermentatie.
Microflora, bacteriën & gisten die natuurlijk ontstaan. Een ontstaansgeschiedenis van bewoordingen die als bijzonder klinken en je liefst vermijd bij het horen van de klanken ervan.
Bijsmaak is wat het oplevert bij een heel aantal en ook het proces wat tijdrovend is geeft menig de keuze voor gemak.
Want gemak dient de mens. En eerlijkheidshalve is ze daar best een voorstander van hoewel selectief. De inwendige is voor haar belangrijker dan ooit tevoren. Liefst zo puur natuur mogelijk met een tipje echt lekker en niet kunnen missen. Ze denkt hierbij aan het wijntje en de koffie met chocolade die niet geschrapt zijn.
Geschrapt zijn pakjes en zakjes en vrijwel alles uit de supermarkt.
En verorberd is het brood dat zichzelf heeft gevoed. Door bacterie & schimmels is zowaar lekkers ontstaan. Heerlijk om mee te switchen van diepbruin met nootjes tot luchtig wit met gaatjes..
Probeersels..wat houd ze hiervan!
